O ragu de coelho cortado na ponta da faca envolve os paccheri junto com o creme de cogumelos porcini e queijo pecorino Savitar Tartufi. Lâminas de trufa bianchetto fresca finalizam o prato pouco antes de servir.
Massas e risotos
Porções4 pessoas
Tempo de preparo30 minutos
O produto Savitar Tartufi
Creme de porcini e pecorino
O produto Savitar Tartufi
Trufa bianchetto fresca
Uma receita de
Ingredientes
- 320 g de paccheri
- 400 g de carne de coelho desossada (coxa ou lombo)
- 180 g de creme de porcini e pecorino
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 ramo de alecrim
- Azeite de oliva extravirgem
- Trufa bianchetto fresca
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Pique finamente a cebola, a cenoura e o salsão.
- Corte a carne de coelho na ponta da faca, em pedaços pequenos.
- Em uma panela, refogue os legumes picados com um fio de azeite e o alecrim.
- Acrescente a carne de coelho e doure em fogo médio por 10 minutos, temperando com sal a gosto.
- Adicione o creme de porcini e pecorino, misture e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Cozinhe os paccheri em água com sal, escorra quando estiverem al dente e misture ao molho na panela.
- Sirva bem quente e finalize, se desejar, com lâminas de trufa bianchetto fresca.
