Tagliolini com ovos e trufa Savitar, envolvido em manteiga e parmesão e servido sobre um creme de batata com açafrão. Uma massa de cor intensa e textura cremosa.
Massas
Porções4 pessoas
Preparo1 h
Ingredientes
- 250 g de Tagliolini com Ovos e Trufa
- 150 g de batatas em cubos
- 20 g de chalota
- 30 g de azeite de oliva extravirgem
- 400 g de água
- 100 g de manteiga
- 0,5 g de açafrão em fios
- Parmesão a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Refogue a chalota no azeite, adicione as batatas em cubos e deixe absorver os sabores.
- Cubra com a água e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Bata até obter um creme, acrescente o açafrão e ajuste o sal.
- Cozinhe o tagliolini em água fervente com sal.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga com um pouco da água do cozimento. Adicione o tagliolini escorrido e envolva com o parmesão.
- Sirva o tagliolini sobre o creme de açafrão.
