Um petit gâteau de chocolate amargo 70% com manteiga fresca de trufa branca e centro cremoso. Preparado com antecedência e assado ainda congelado, pode ser servido com frutas frescas e creme de confeiteiro.
Sobremesas
Porções4 pessoas
Preparo1 h + pelo menos 5 h de congelamento
Ingredientes
- 500 g de chocolate amargo 70%
- 120 g de manteiga
- 80 g de Manteiga Fresca com Trufa Branca
- 150 g de açúcar
- 125 g de fécula de batata
- 4 gemas
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- Frutas frescas, creme de confeiteiro e mel com trufa para servir, opcionais
Modo de preparo
- Derreta em banho-maria o chocolate com a manteiga, a manteiga fresca com trufa branca e uma pitada de sal.
- Acrescente o açúcar e a fécula, depois as gemas e os ovos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Distribua em forminhas untadas com manteiga e congele por pelo menos 5 horas.
- Asse os bolinhos ainda congelados em forno preaquecido a 190 °C por cerca de 11 minutos.
- Desenforme e sirva, se desejar, com frutas frescas e creme de confeiteiro. Para um sabor mais marcante, finalize com mel com trufa.
