Un tortino di cioccolato fondente al 70% con burro fresco al tartufo bianco e cuore morbido. Si prepara in anticipo e si cuoce ancora congelato, da accompagnare con frutta fresca e crema pasticcera.
Dolci
Porzioni4 persone
Preparazione1 h + almeno 5 h di congelamento
Ingredienti
- 500 g di cioccolato fondente al 70%
- 120 g di burro
- 80 g di Burro Fresco al Tartufo Bianco
- 150 g di zucchero
- 125 g di fecola di patate
- 4 tuorli
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- Frutta fresca, crema pasticcera e miele al tartufo per servire, facoltativi
Preparazione
- Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, il burro fresco al tartufo bianco e un pizzico di sale.
- Unire zucchero e fecola, poi i tuorli e le uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare negli stampini imburrati e congelare per almeno 5 ore.
- Cuocere i tortini ancora congelati in forno preriscaldato a 190 °C per circa 11 minuti.
- Sformare e servire, a piacere, con frutta fresca e crema pasticcera. Per un gusto più deciso, completare con miele al tartufo.
