Salmonetes, polvo, mexilhões e camarões se combinam com rúcula e clementinas nesta entrada de frutos do mar, finalizada com Azeite de Oliva com Trufa Branca Savitar Tartufi. Deixe o polvo descansar na água do cozimento e tempere a salada na hora de servir.
Entradas
Porções4 pessoas
Modo de preparo2 horas
Uma receita de
Ingredientes
- 8 salmonetes em filés, sem espinhas
- 1 polvo de 700 g (4 tentáculos)
- 500 g de mexilhões
- 100 g de camarões pequenos
- 8 tomates datterino
- 2 clementinas
- 160 g de rúcula
- Sal a gosto
- Azeite de Oliva com Trufa Branca
- Trufa fresca para finalizar, opcional
Modo de preparo
- Asse os salmonetes em forno preaquecido a 180 °C por 5 minutos.
- Cozinhe o polvo em água com sal por cerca de 30 minutos e deixe descansar na própria água do cozimento.
- Limpe os mexilhões e cozinhe-os em uma frigideira até abrirem, com um fio de Azeite de Oliva com Trufa Branca.
- Limpe os camarões e escalde-os por 2 minutos.
- Misture o peixe e os frutos do mar com a rúcula, os tomates cortados ao meio e os gomos de clementina.
- Acerte o sal e tempere com Azeite de Oliva com Trufa Branca. Se desejar, finalize com trufa fresca.
