Triglie, polpo, cozze e gamberetti incontrano rucola e clementine in un antipasto di mare, completato dall’Olio di Oliva al Tartufo Bianco Savitar Tartufi. Lascia riposare il polpo nella sua acqua e condisci l’insalata al momento di servirla.
Antipasti
Porzioni4 persone
Preparazione2 ore
Una ricetta di
Ingredienti
- 8 triglie sfilettate e deliscate
- 1 polpo da 700 g (4 tentacoli)
- 500 g di cozze
- 100 g di gamberetti
- 8 pomodori datterino
- 2 clementine
- 160 g di rucola
- Sale q.b.
- Olio di Oliva al Tartufo Bianco
- Tartufo fresco per guarnire, facoltativo
Preparazione
- Cuocere le triglie in forno preriscaldato a 180 °C per 5 minuti.
- Bollire il polpo in acqua salata per circa 30 minuti e lasciarlo riposare nella sua acqua.
- Pulire le cozze e aprirle in padella con un filo di Olio di Oliva al Tartufo Bianco.
- Pulire i gamberetti e sbollentarli per 2 minuti.
- Unire pesce e molluschi con la rucola, i pomodorini tagliati a metà e gli spicchi di clementina.
- Salare e condire con Olio di Oliva al Tartufo Bianco. A piacere, completare con tartufo fresco.
