Filé-mignon, batatas assadas e molho demi-glace enriquecido com manteiga com trufa branca Savitar Tartufi. Comece pelas batatas e prepare a carne no final, para servir tudo junto.
Pratos principais
Porções4 pessoas
Modo de preparo45 minutos
Uma receita de
Ingredientes
- 600 g de filé-mignon (150 g por porção)
- 8 batatas médias
- 30 g de Manteiga com Trufa Branca
- Demi-glace a gosto
- 1 ramo de alecrim
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte-as em quatro e coloque em uma assadeira.
- Tempere com azeite, alho com casca, alecrim, sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 35 minutos.
- Em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, sele os filés por 3 minutos de cada lado, para deixá-los malpassados.
- Em uma panela pequena, aqueça o demi-glace e incorpore a Manteiga com Trufa Branca, mexendo até obter um molho liso e espesso.
- Sirva o filé com as batatas e regue com o molho de trufa.
