Robalo assado e legumes salteados, acompanhados do creme de aspargos com trufa branca Savitar Tartufi. Espalhe o creme no prato antes de colocar o filé, para preservar as cores e texturas de cada ingrediente.
Pratos principais
Porções4 pessoas
Tempo de preparo30 minutos
Uma receita de
Ingredientes
- 4 filés de robalo de 300 g cada
- 90 g de Creme de aspargos com trufa branca
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 1 alho-poró
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave os legumes e corte em cubos.
- Salteie os legumes em uma frigideira com azeite e ajuste o sal.
- Coloque os filés em uma assadeira forrada com papel-manteiga, com a pele voltada para cima.
- Tempere o peixe com azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Asse em forno convencional, sem ventilação, a 180 °C por 15 minutos.
- Espalhe uma colher de sopa de creme de aspargos com trufa branca no prato.
- Coloque o filé sobre o creme e finalize com os legumes salteados.
