Saccottino con tartufo e porcini

Saccottino con tartufo e porcini

da | Giu 1, 2018 | »Crema di Porcini e Tartufo, Secondi Piatti

Un delizioso ed elegante antipasto con la delicatissima crema di porcini e tartufo

Difficoltà

FACILE

Tempo

20 min.

Persone

4-6

Difficoltà

FACILE

Tempo

20 min.

Persone

4-6

Ingredienti

• 100 g di crescenza

• 100 g di mozzarella

• 80 g di crema di porcini con tartufo

• 1 pasta sfoglia

 

PREPARAZIONE

1. Tagliate la mozzarella a cubetti, unitela alla crescenza e alla CREMA DI PORCINI E TARTUFO .

2. Preparato il composto, stendete la vostra pasta sfoglia e dividetela in 12 rettangoli. Disponete sul lato di ogni rettangolo il composto e con l’altro lato chiudete il saccottino premendo con le dita i tre lati per sigillarlo bene.

3. Pronti tutti i saccottini, adagiateli su una teglia ricoperta con carta da forno. Per dare un colore più vivace ai vostri saccottini, spennellateli con un uovo sbattuto.

4. Cuoceteli nel forno preriscaldato per 25\30 minuti a 200°C.

5. Per intensificare il sapore del tartufo, potete servire i saccottini con mandorle tostate e SALSA BIANCA AL TARTUFO.

 

Involtini di pecorino al tartufo con spinaci

Involtini di pecorino al tartufo con spinaci

da | Giu 1, 2018 | »Pecorino al Tartufo, Secondi Piatti

Un secondo piatto semplice e gustoso delicato facile e da realizzare

Difficoltà

FACILE

Tempo

10 min.

Persone

2

Difficoltà

FACILE

Tempo

10 min.

Persone

2

Ingredienti

• 6 fette di carpaccio di manzo

• 160 g di pecorino al tartufo  

• 200 g di spinaci

 

PREPARAZIONE

1. In una padella mettete a cuocere gli spinaci con un filo di olio di oliva; nel frattempo prendete il PECORINO AL TARTUFO e tagliatelo in piccole strisce. Una volta pronti gli spinaci e le strisce di pecorino, iniziate a comporre l’involtino.

2. Prendete la fettina di vitello tagliata a carpaccio e poneteci sopra 2\3 strisce (40gr) di PECORINO AL TARTUFO e due cucchiai (40g) di spinaci cotti.

3. Arrotolate le fettine di vitello su se stesse e chiudetele con degli stuzzicadenti.

4. In una padella mettete dell’olio di oliva e fateli cuocere a fuoco dolce su tutti i lati fino a far dorare tutta la superficie

 

Ricotta al miele al tartufo bianco

Ricotta al miele al tartufo bianco

da | Giu 1, 2018 | »Miele al Tartufo Bianco, Dessert

Un dessert gourmet per veri intenditori a base di miele al tartufo bianco

Difficoltà

FACILE

Tempo

5 min.

Persone

4 – 6

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Ingredienti

• 200 g di ricotta fresca

• 40 g di miele al tartufo bianco

• 40 g di nocciole

 

PREPARAZIONE

1. Prendete una padella antiaderente e tostate a fuoco dolce le nocciole per qualche minuto.

2. Adagiate 50 g di ricotta sul piatto e con l’aiuto di un cucchiaino versate il MIELE AL TARTUFO BIANCO .

3. Tritate le nocciole precedentemente tostate, per guarnire il piatto.

 

Uovo in camicia con spinaci al tartufo

Uovo in camicia con spinaci al tartufo

da | Giu 1, 2018 | »Burro al Tartufo Bianco, Secondi Piatti

Uovo, spinaci e tartufo: un ottimo aperitivo o un secondo perfetto per un pasto leggero e veloce!

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Ingredienti

• 200 g di spinaci

• 4 fette di pane toscano

• 30 g di burro con tartufo bianco

• 4 uova

• 50 ml aceto di vino bianco

 

PREPARAZIONE

1. In un pentolino versate mezza confezione di BURRO AL TARTUFO , aggiungete gli spinaci freschi e saltateli in padella per qualche minuto. In una padella sciogliete l’altra metà di BURRO AL TARTUFO  e tostate le fette di pane per renderle croccanti in superficie e morbide all’interno.

2. Nel mentre mettete sul fuoco una pentola d’acqua e aggiungete 50 ml di aceto di vino bianco per ogni litro di acqua e prendete un uovo fresco (conservato a temperatura ambiente) e rompetelo all’interno di un piatto fondo avendo cura di lasciare intatto il tuorlo.

3. Raggiunta l’ebollizione dell’acqua, abbassate il fuoco in modo che l’acqua arrivi solo a sobbollire dolcemente. Con l’aiuto di una frusta o un mestolo create un vortice ed immergeteci dolcemente l’uovo. Dopo 4 minuti di cottura raccogliete l’uovo con un mestolo forato e immergetelo per qualche secondo in acqua fredda.

4. Disponete sul piatto una fetta di pane tostato e adagiatevi sopra gli spinaci al tartufo e l’uovo in camicia.

 

Paccheri ripieni di ricotta ed erbette con Ragù di Chianina Savitar

Paccheri ripieni di ricotta ed erbette con Ragù di Chianina Savitar

da | Giu 1, 2018 | »Ragù di Chianina, Primi Piatti

Un primo piatto in grado di stupire anche i palati più scettici!

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Ingredienti

• 28 paccheri

• 500 g di ricotta di pecora

• 180 g di Ragù di chianina

• Erbette aromatiche q.b.

 

PREPARAZIONE

1. Cuocete i paccheri in acqua bollente salata per 10 minuti circa, scolateli e lasciateli raffreddare.

2. In un recipiente, mescolate la ricotta con le erbette aromatiche. Trasferite il composto in una sac à poche e riempite i paccheri. Una volta riempiti, disponeteli nel piatto.

3. Scaldate il Ragù di chianina e mettetelo sopra ai paccheri. Decorate il piatto con qualche foglia di erbette aromatiche.

 

Tagliolini alla carbonara di tartufo bianchetto

Tagliolini alla carbonara di tartufo bianchetto

da | Giu 1, 2018 | »Pecorino al Tartufo, »Tagliolini all'Uovo con Tartufo, Primi Piatti, Tartufi Freschi

Tagliolini, uova, guanciale e tartufo bianchetto. Un tipico piatto romano rivisitato con i prodotti Savitar!

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Ingredienti

  •  250 gr di tagliolini Savitar
  •  4 uova
  •  200 gr di guanciale
  •  100 gr di pecorino al tartufo Savitar
  •  sale q.b.
  •  pepe
  • 40/50g di tartufo bianchetto fresco

PREPARAZIONE

1. Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in una padella ampia a fiamma bassa fino a renderlo croccante.
2. Rompete le uova in un recipiente e aggiungete i 3/4 di PECORINO AL TARTUFO grattugiato, il sale e il pepe e sbattete il tutto leggermente.
3.  Nel frattempo cuocere i TAGLIOLINI AL TARTUFO in abbondante acqua salata e scolare al dente dopo 2/3 minuti, avendo cura di conservare un mestolo di acqua di cottura.
4.  Mettete i tagliolini nella padella e fatela saltare nel guanciale che sciogliendosi avrà creato un buono strato di condimento.
5.  Spegnete la fiamma e aggiungere il battuto d’uova e pecorino. Girare rapidamente il tutto (se la pasta risultasse troppo asciutta, aggiungere parte dell’acqua di cottura conservata). Servite i tagliolini alla carbonara con una spolverata di pecorino, pepe macinato e affettate 10g di TARTUFO BIANCHETTO su ogni piatto.