Polpo croccante con hummus al tartufo

da | Set 15, 2026 | Ricette

Porzioni: 4 persone · Tempo: 90 minuti

Ingredienti

  • 1 polpo da 1,2 kg
  • 90 g di Hummus al Tartufo
  • 4 barbabietole rosse precotte
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Cuocere il polpo in abbondante acqua salata con carota, sedano e cipolla per circa 1 ora e 15 minuti a fuoco medio.
  2. Scolare, lasciare intiepidire e tagliare i tentacoli (2 a porzione).
  3. Tagliare le barbabietole in quarti.
  4. Scottare polpo e barbabietole in padella con un filo d’olio fino a renderli croccanti.
  5. Stendere l’Hummus al Tartufo a specchio sul fondo del piatto, adagiare 2 tentacoli e una barbabietola per porzione.
  6. Servire caldo.

Prodotti Savitar utilizzati

  • Hummus al Tartufo