Tagliolini alla carbonara di tartufo bianchetto

Tagliolini alla carbonara di tartufo bianchetto

da | Giu 1, 2018 | »Pecorino al Tartufo, »Tagliolini all'Uovo con Tartufo, Primi Piatti, Tartufi Freschi

Tagliolini, uova, guanciale e tartufo bianchetto. Un tipico piatto romano rivisitato con i prodotti Savitar!

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Difficoltà

FACILE

Tempo

15 min.

Persone

4

Ingredienti

  •  250 gr di tagliolini Savitar
  •  4 uova
  •  200 gr di guanciale
  •  100 gr di pecorino al tartufo Savitar
  •  sale q.b.
  •  pepe
  • 40/50g di tartufo bianchetto fresco

PREPARAZIONE

1. Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in una padella ampia a fiamma bassa fino a renderlo croccante.
2. Rompete le uova in un recipiente e aggiungete i 3/4 di PECORINO AL TARTUFO grattugiato, il sale e il pepe e sbattete il tutto leggermente.
3.  Nel frattempo cuocere i TAGLIOLINI AL TARTUFO in abbondante acqua salata e scolare al dente dopo 2/3 minuti, avendo cura di conservare un mestolo di acqua di cottura.
4.  Mettete i tagliolini nella padella e fatela saltare nel guanciale che sciogliendosi avrà creato un buono strato di condimento.
5.  Spegnete la fiamma e aggiungere il battuto d’uova e pecorino. Girare rapidamente il tutto (se la pasta risultasse troppo asciutta, aggiungere parte dell’acqua di cottura conservata). Servite i tagliolini alla carbonara con una spolverata di pecorino, pepe macinato e affettate 10g di TARTUFO BIANCHETTO su ogni piatto.

Bignè con crema di parmigiano e tartufo bianco

Bignè con crema di parmigiano e tartufo bianco

da | Mag 31, 2018 | »Crema di Parmigiano e Tartufo Bianco, Finger Food

Una ricetta semplice e deliziosa per un antipasto gustoso e elegante

Difficoltà

FACILE

Tempo

10 min.

Persone

4-6

Difficoltà

FACILE

Tempo

10 min.

Persone

4-6

Ingredienti

180g di crema di parmigiano e tartufo bianco
600g latte intero
250 g di farina 00
10 bignè piccoli
250g di burro

PREPARAZIONE

1. In un pentolino aggiungete 500 g di latte intero, 250 g di burro, 250 g di farina 00 ed un vasetto di CREMA CON PARMIGIANO REGGIANO E TARTUFO BIANCO. Mettete a scaldare il pentolino a fuoco lento e mescolate vigorosamente fino a creare un impasto omogeneo e compatto.
2. Trasferite il composto in una sac à poche e farcite i bignè.
3.  Per decorare il vostro piatto, diluite una parte dell’impasto con il restante latte fresco fino a creare una crema liquida, quindi disponete la crema sul fondo del piatto. Decoratelo con un cestino di parmigiano croccante: cuocete in una padella del parmigiano grattugiato per 5 minuti a fuoco lento, staccatelo delicatamente e stendetelo subito sul fondo di una tazza per conferirgli la forma desiderata.

Petto d’anatra croccante con aceto e miele al tartufo bianco

Petto d’anatra croccante con aceto e miele al tartufo bianco

da | Mag 29, 2018 | »Miele al Tartufo Bianco, Secondi Piatti

Un secondo piatto raffinato, il petto d’anatra croccante con aceto e miele al tartufo bianco si presta ad essere servito in occasioni importanti. Stupite i vostri ospiti con la nostra ricetta!

Difficoltà

MEDIA

Tempo

20 min.

Persone

4

Difficoltà

MEDIA

Tempo

20 min.

Persone

4

• 600g di petto d’anantra

• 50g di panna liquida

Ingredienti

• 2 cucchiai da tavola di aceto balsamico
•1 vaso da 40 g di Miele al Tartufo Bianco

• 130g di burro

•Sale e Pepe q.b.

Ingredienti

• 600g di petto d’anantra

• 50g di panna liquida

• 2 cucchiai da tavola di aceto balsamico
•1 vaso da 40 g di Miele al Tartufo Bianco

• 130g di burro

•Sale e Pepe q.b.

PREPARAZIONE

1. Incidete con un coltello affilato la pelle esterna del petto d’anatra  (non la carne!), con dei tagli obliqui prima in un senso e poi nell’altro, fino a formare una griglia. Salate e pepate da entrambi i lati.
2. Mettete la padella sul fuoco e fate sciogliere un cucchiaino di burro e adagiatevi i petti di anatra. Passati 5-6 minuti girateli, lasciateli rosolare anche dall’altro lato.

3. Per renderlo croccante, mettete il filetto d’anatra in forno per 5 minuti a 200°C.
4. Una volta pronto il petto d’anatra, trasferitelo su un tagliere. Nella padella dove avete cotto il petto d’anatra, aggiungete 2 cucchiai da tavola di aceto balsamico, la panna e 20 g di MIELE AL TARTUFO BIANCO per creare una salsa di condimento. Lasciatelo evaporare per 5 minuti.
5. Affettate il petto d’anatra e adagiate le fettine sul piatto con delle patate bollenti o su un letto di insalata.
6. Ultimate il piatto con la salsa appena preparata e decoratelo con 20 g di MIELE AL TARTUFO BIANCO .

Spaghetti con crema di carciofi e zafferano e granella di nocciola

Spaghetti con crema di carciofi e zafferano e granella di nocciola

da | Mag 29, 2018 | »Crema di Carciofi e Zafferano, Primi Piatti

Un piatto vegetariano per gustare la nostra crema di carciofi in un primo piatto semplice e gustoso!

Difficoltà

FACILE

Tempo

20 min.

Persone

4

Difficoltà

FACILE

Tempo

20 min.

Persone

4

INGREDIENTI

Ingredienti

• 350g di Spaghetti

•  40g di burro

• 2 cucchiai da tavola di aceto balsamico

• 40g di granella e nocciola

• 130g di burro

• 1 vaso da 170g di  Crema di carciofi allo zafferano

PREPARAZIONE

1. Portate una capiente pentola d’acqua salata in ebollizione e buttate gli spaghetti per 10 minuti. Mescolateli e scolatateli dopo 10 minuti circa.

2. Nel frattempo versate in padella 170g di  Crema di Carciofi e Zafferano  e saltate gli spaghetti nel condimento per mantecare il tutto.

3. Impiattate e versate la granella di nocciole su ogni piatto per decorare.