Uovo, spinaci e tartufo: un ottimo aperitivo o un secondo perfetto per un pasto leggero e veloce!
Difficoltà
FACILE
Tempo
15 min.
Persone
4
Difficoltà
FACILE
Tempo
15 min.
Persone
4
Ingredienti
• 200 g di spinaci
• 4 fette di pane toscano
• 30 g di burro con tartufo bianco
• 4 uova
• 50 ml aceto di vino bianco
PREPARAZIONE
1. In un pentolino versate mezza confezione di BURRO AL TARTUFO , aggiungete gli spinaci freschi e saltateli in padella per qualche minuto. In una padella sciogliete l’altra metà di BURRO AL TARTUFO e tostate le fette di pane per renderle croccanti in superficie e morbide all’interno.
2. Nel mentre mettete sul fuoco una pentola d’acqua e aggiungete 50 ml di aceto di vino bianco per ogni litro di acqua e prendete un uovo fresco (conservato a temperatura ambiente) e rompetelo all’interno di un piatto fondo avendo cura di lasciare intatto il tuorlo.
3. Raggiunta l’ebollizione dell’acqua, abbassate il fuoco in modo che l’acqua arrivi solo a sobbollire dolcemente. Con l’aiuto di una frusta o un mestolo create un vortice ed immergeteci dolcemente l’uovo. Dopo 4 minuti di cottura raccogliete l’uovo con un mestolo forato e immergetelo per qualche secondo in acqua fredda.
4. Disponete sul piatto una fetta di pane tostato e adagiatevi sopra gli spinaci al tartufo e l’uovo in camicia.
